在人們生活水平的提高，生活節奏加快，各種家用電器普及下產(chǎn)生了速凍面米食品。它是以大米、小麥粉等糧食為主要原料，由肉、禽、蛋、蔬菜、果料等分別組成餡料，在低溫下加工出來(lái)的速凍食品，食物組織中的水分、汁液不會(huì )流失。

　　速凍面米食品根據加工工藝的不同，分為生制品和熟制品。生制品是指凍結前未經(jīng)加熱成熟的速凍面米食品，例如速凍水餃等;熟制品是指凍結前經(jīng)過(guò)加熱成熟的速凍面米食品，例如速凍豆沙包等。根據餡料的不同，速凍面米食品又可分為無(wú)餡料產(chǎn)品和含餡料產(chǎn)品(餡料可為肉類(lèi)、含肉類(lèi)、無(wú)肉類(lèi)等)。

　　由于速凍面米食品具有方便、衛生、營(yíng)養等優(yōu)點(diǎn)，受到消費者的普遍歡迎。

　　購買(mǎi)速凍面米食品注意事項：

　　1. 注意銷(xiāo)售商店的貯藏條件。速凍面米食品要求保存在-18℃以下的冷凍條件。如果銷(xiāo)售商店無(wú)冷凍柜或冷凍柜的冷凍溫度達不到-18℃，則產(chǎn)品質(zhì)量得不到保證，不宜購買(mǎi)。

　　2. 盡可能購買(mǎi)包裝產(chǎn)品。目前，有些商店出售散裝的速凍食品。這些食品雖然價(jià)格相對便宜，但容易受到污染，不符合食品衛生要求，因此盡可能不要購買(mǎi)散裝速凍食品。

　　3. 注意產(chǎn)品包裝。選擇包裝密封完好、包裝袋內產(chǎn)品無(wú)黏結、無(wú)破損和變形的產(chǎn)品。包裝袋內應無(wú)或僅少量冰屑。如袋內有較多冰屑的話(huà)，有可能是產(chǎn)品解凍后又凍結造成。不要購買(mǎi)已解凍或解凍后又凍結的食品。這種食品的質(zhì)量已受到影響。

　　4. 注意看產(chǎn)品標簽。速凍面米食品的標簽除了常規的產(chǎn)品名稱(chēng)、生產(chǎn)企業(yè)和地址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、凈含量、配料表等要求外，還應標明保存條件，生、熟制、食用方法。如果是含餡料產(chǎn)品，還應標明餡料含量。消費者可通過(guò)比較標簽上的內容，選購到價(jià)廉物美的速凍食品。

　　5. 每次選購應在后才取速凍食品，如不馬上食用，則要盡快放入冰箱的冷凍室，以免離開(kāi)冷凍鏈時(shí)間太長(cháng)，影響產(chǎn)品品質(zhì)。

　　6. 不要將已解凍過(guò)的速凍食品再次進(jìn)行冷凍，因為那樣食品品質(zhì)定不如前