冷凍食品方便、省事，但是很多朋友擔心冷凍食品的口感及衛生狀況。
冷凍的速度快慢決定著(zhù)食物口感的好壞，現在，魚(yú)肉和其他肉類(lèi)在速凍時(shí)使用液態(tài)氮，能夠在不到一分鐘內將肉類(lèi)的溫度冷凍至零下23攝氏度，一般而言現在的速凍能的提高食物的口感，而且像速凍肉這些不僅賣(mài)相好，原有的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)以及維生素A和D等營(yíng)養物質(zhì)也不會(huì )因為冷凍過(guò)程遭到破壞，所以擔心冷凍食品影響口感的朋友們可以放心食用冷凍食品。
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